花甲，泡水，洗净。尽量泡半个小时，多洗几遍。
同时准备葱花蒜末。香菜（今天忘记买香菜了，香菜家进来味道更鲜美，个人喜欢）
锅里煮一锅水，水开，将洗净的花甲下锅，煮2分钟左右，可以看到花甲贝壳开了，这时捞起来。
水开下花甲
大火煮开看到贝壳开了，就捞起来
油热，下配料炒香
蒜末已香，可以放花甲了
下蚝油
起锅，有葱花或者香菜再撒上去，非常鲜美