木糖醇吐司

2.6万人浏览 1887人收藏 47人做过
作者: 夏沫--
记得去年才做面包那会,我就做好多次木糖醇吐司,一次次丢掉面团,换高粉,甚至换酵母,木糖醇发不起,以为是酵母失效,后来突然想起,何不用普通酵母试试---终于成功了!家里有糖尿病人,我必须要做木糖醇面包。

用料

木糖醇吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外混合,厨师机揉成光滑面团

步骤 2

揉基础扩展加入黄油,揉至完全扩展拉出透明薄膜,将面团揉光滑面团盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵

步骤 3

发酵至2到2.5倍大

步骤 4

取出面团排气,分成三等份,盖保鲜膜松弛15分

步骤 5

取其中一个面团擀成椭圆形

展开全部
步骤 6
步骤 6

翻过来卷起,盖保鲜膜松弛10钟

步骤 7

取一个面团再次擀开卷起2.5圈,放进450克吐司模具

步骤 8

放入烤箱,底部放一碗开水,发酵模式温度35度左右,直到面团发酵吐司盒8-9分满,所以时间不固定的

步骤 9

发酵好,吐司盒放中下层,上下管180度45分钟出炉,可根据自己烤箱

木糖醇吐司的小贴士

虽然糖尿病人可以吃木糖醇面包,但是木糖醇凉性,不宜大量食用。其实无论吃什么都适量就好。

菜谱创建时间:2017-06-11 14:51:33
打开App收藏