果仁馅料里加花生碎、蔓越莓、葡萄干、黑白芝麻，揉成团
揉成团的馅料平均分成20份，每份大约30克，搓圆、盖保鲜膜保湿
两种桃山皮共分成20份（每种约10份），每份大约20克，搓圆、盖保鲜膜保湿
取一个桃山皮压扁，包入馅料，用虎口慢慢把皮往上推，收口、再搓圆
搓圆的桃山皮月饼生胚入50克月饼模具，压花成型
依次将包好的桃山皮月饼生胚压花成型
花式桃山皮印模图
花式桃山皮成品图
又一款花式成品图
压好花的月饼可以直接食用
为了方便包装，可以入提前预热的烤箱中层，上下火150度烤10分钟出炉
烤制好的月饼密封回油一天食用口感最佳
①此配方为50克月饼模具20块用量，皮与馅的比例为4：6 ②可根据自己喜好更换其他桃山皮口味 ③桃山皮也可用作馅料，饼皮用量参照爱满屋烘焙课堂第三十课“广式月饼”即可 ④果仁馅料里另加各种辅料是为了降低馅料本身的甜度，增加醇香口感