椰蓉吐司（波兰种法）

先制作波兰种：酵母在水中化开，加入等量面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱发酵。我是头条晚上9点放进冰箱，第二天晚上6点拿出来

发酵好的波兰种，内部有很多蜂窝

将波兰种和除黄油外的其他主面团材料放入面包桶，一个和面程序结束后，加入黄油再启动一个和面程序。 注意盐和酵母不要一起加入，面包机要敞开盖子和面

揉出手套膜

面团团圆，放进面盆进行一次发酵

烤箱开发酵档，温度30度，发酵一个小时

发酵期间准备椰蓉馅。软化好的黄油依次加入糖鸡蛋椰蓉，搅拌均匀

发酵好的面团，用粘面粉的手指戳个洞，不回缩不塌陷代表发酵好了

面团排气，分成两个，静置醒发

取一个面团，擀成30×40厘米的长方形，铺上椰蓉

卷起来。封口处捏紧

从中间切开

像编麻花编那样编起来，放模具准备二发

烤箱调发酵档，温度40度，时间1小时，发至模具8分满。刷上鸡蛋液。 烤箱上下火170度预热

170度烤35分钟，十分钟时加盖油纸

出炉，脱模。 出炉时侧着震一下即可脱模了，要趁热脱模。