室温的黄油用刮刀大致混合，用打蛋器搅拌
黄油加糖
打发到羽毛状态
加蛋黄
继续打发至蓬松
加入盐和低粉，搅拌到没有粉的状态
用手揉成面团
保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏1小时
面团逐个称好，如果用普通蛋挞模制作，1只需要30克面团，我使用了菊花模，尺寸较大每只56克面团。面团用蛋挞皮的手法，推入模具，要薄而均匀。多出模具的面团用擀面棒压一下，再用叉子在面糊底部均匀戳2-3排洞。(这个步骤由于没有拍照，借用普通蛋挞皮制作图作示意) 预热完成的烤箱180度15分钟，到挞皮微微发黄。挞皮脱模放凉备用
提前把吉利丁放入凉水浸泡一会儿
芝麻、花生150度，10分钟烤香，花生去皮。芝麻花生加糖用干磨粉碎，加水再用料理机搅拌，得到细腻的芝麻糊。
芝麻糊煮开，小火熬到粘稠的芝麻糊状态，放入牛奶+淀粉的混合物
凉到摸起来微微烫手，大约50度左右，放入软化的吉利丁，搅拌到融化
取50克淡奶油，打发到6-7成即可。此处可以多打一些，先取出50克混合进芝麻糊中，再留一部分到装饰的时候用。
将放凉到20度左右的面糊和7的淡奶油搅拌均匀
盛入挞皮，放入冰箱冷藏1小时
如果没有巧克力酱，可以用巧克力壶融化一些巧克力。我的这只巧克力壶可以一次放入50克巧克力，我还有一只恒温电热软垫，比较丑就不拍了。没有的同学可以在大约40度左右热水中，用小巧克力锅隔水搅拌溶化。
淡奶油和糖打发到蓬松可以挤出裱花
照自己的心意进行装饰。
A：挞皮部分 B：幕斯糊部分 C：装饰部分 黄油75克 黑芝麻50克 巧克力酱 糖粉80克 花生15克 淡奶油50克 蛋黄25克 水250克 糖粉5克 低粉150克 糖28克 盐1克 淀粉5克 (1只56克挞皮糊) 牛奶25克 特别说明：菊花蛋糕模比蛋挞 吉利丁2.5克 模大很多所以，用的量也不同 奶油50克 (1只55克慕斯糊)