西瓜皮炒蛋

西瓜皮去除红色的部分，留下较薄的一层就可以了，再去除绿皮的部分。

两个鸡蛋磕在小碗里，加少许盐和几滴柠檬汁（没有，可不加）打散。平底锅少油，煎好鸡蛋盛出备用。

继续倒少许油，放西瓜丝翻炒。待西瓜丝略变透明，放入炒好的鸡蛋，加少许盐翻拌入味即可。