先把排骨洗净（我都是买排骨的时候就会让老板帮我把排骨砍好），姜洗净切片放入锅里烧开水，滴两滴料酒，然后放入排骨焯水去腥。水再次沸腾后捞出把排骨用冷水再洗一遍，洗去浮沫
把砂锅洗净盛入水，放姜片，排骨。煮沸后再滴两滴料酒，放入红枣煮一下，再放入铁棍山药。接着大火煮沸转小火煲半小时，撒入适量的盐。出锅前把枸杞放入。这样，铁棍山药排骨汤就可以喝了。