1.新鲜茭头洗干净
2.洗干净的茭头(如图)
3.用刀拍一下，喜欢精致点可以切小份
4.准备好的茭头
5.红椒(增加色相刺激食欲，喜欢辣可以用指天椒，不喜欢可以不加，不吃辣加不辣的红椒)，大蒜子香菜切好备用
6.茭头中加入红椒丝 大蒜泥 香菜 盐 鸡精 生抽 陈醋(小窝用的是山西陈醋，海天生抽，很多不下厨的人容易老抽生抽不分，老抽是必须煮熟食用，生抽可熟可生吃)，有些人喜欢加点白糖，带点微甜，这个可以根据个人口感而定！
7.拌好的茭头即食，夏日放入冰箱10分钟口感更佳！
如果不喜欢那么复杂的，可以茭头拍后直接加生抽陈醋凉拌也可以！