莓果酥粒蛋糕Berry Crumble Cake

预热烤箱170℃/Fan150℃。蛋糕体部分的黄油室温软化。

将酥粒部分的黄油切小块，与低筋面粉以及粗粒砂糖用手搓成沙状。冷藏备用。

蛋糕体部分的黄油软化后加入细砂糖搅打均匀，少量多次加入鸡蛋液搅匀。（避免出现水油状态）

低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀后过筛。与柠檬皮屑一起倒入步骤3的面糊中。搅拌均匀。（不要过度搅拌）

牛奶分2-3次加入步骤四的面糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次。

将面糊2/3倒入模具中，表面用刮刀铺平。将莓果平铺在上面。盖上剩余的面糊。再次用刮刀将表面抹平。

将做好的酥粒部分均匀撒在蛋糕体上。

烤箱中层180℃/Fan160℃，烤35-40分钟。完全冷却后，脱模切块食用。