黄鱼处理干净，沿鱼骨片下鱼肉。
不粘锅中倒入少许油，油热放姜丝煸香，再放片下来的鱼肉入锅用中火煎至金黄。（这一步忘记拍照，只拍了成品）
再放鱼头和鱼骨入锅中煎。（和上一步一样先倒点油再放姜丝煸香）
用中火煎至两面金黄。
然后倒入适量开水，敲黑板：一定要用开水、开水、开水！这样鱼汤才会是漂亮的奶白色！水开后转小火熬煮一会儿。
然后将熬好的鱼汤过滤到锅中，开始煲粥。 （我用的是剩饭，如果不是用剩饭的话可以在煲鱼汤那一步多加点水熬煮）
接下来趁煲粥的空档拆鱼挑鱼刺，要仔细哦～
将榨菜切粒。粥煲至浓稠，待出锅前加入拆好的鱼肉和榨菜粒再煲10分钟就可以了。
一碗热腾腾香喷喷的鱼茸粥就做好了。
大米的量，平时熬粥放多少就放多少。根据自己家的人数情况来。 煲粥时加一丢丢盐，一丢丢就可以了，不要太多，因为最后会加榨菜粒进去。 吃前根据自己口味加白胡椒粉调味。 可以加几粒炸花生米和小葱香菜等装饰。我家里没小葱和香菜了，用的生菜点缀。