一、豆角、茄子切丁，洗净。 二、烧红了锅，把豆角和茄子分别放入炸软，捞起备用
肉切成肉丁，切蒜末、姜末加入肉丁，加入油+盐+生粉+耗油+生抽+花椒粉调味，拌匀
把锅烧热加入花生油，蒜末、辣椒爆香，把调好味的肉丁入锅爆炒，加入炸软的豆角和茄子，加入盐、耗油、生抽调味，加入少许清水，大火收汁