火龙果糕

火龙果去皮

取皮纤维或者果肉榨汁，我觉得用纤维取色口感好，果肉榨出来有黑色核，口感苦，显黑色

冰糖和水下锅煮，冰糖祛痰，白糖惹痰，所以个人喜欢用冰糖

鱼胶粉用冷水调好，加入第三步，再下锅煮至溶化

糖水煮好以后装适量的出来与火龙果纤维榨汁，榨好可以用厨房筛过滤一下渣渣，以免影响成品效果

糖水一定要放凉才可以冷冻，要不然一热一冷会串色，分分钟失败哈

根据模具的大小来决定第一层的厚度，底最好厚一点，容易起模！我用了200克，感觉太薄了，层次不够，😭

放冰箱冷冻室冻至凝固再取出做下一层，如有气泡可以用牙签戳破

第二层开始放火龙果，糖水的量决定了火龙果肉是下沉还是上升，水比果重下沉，果比水重上升，这是物理学重力和浮力的影响哈！

冰好果肉层，就可以把剩下的粉色全部倒上第三层了

特意找了剪纸图案最简单的装饰叶子😁

新鲜的芭蕉叶随意发挥的

成品

成品