香橙芝士咕咕霍夫

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作者: 普京晶
方子是来源于爱和自由,内有芝士馅料,口感还是很软绵的

用料

香橙芝士咕咕霍夫的做法步骤

步骤 1

先做芝士馅~奶油奶酪、糖粉、糖、盐混合,搅拌机打软打匀

步骤 2

缓缓加入鸡蛋和黄油搅匀,加入淀粉搅匀

步骤 3

泡软的吉利丁片放入奶中,加热至融化,一点点加入馅料,搅匀。将调好的奶酪馅按所需量分装在保鲜袋中,入冰箱冷冻,随用随取

步骤 4

开始做面包团~将除黄油、糖渍橙皮之外的所有原料揉至面筋扩展,表面光滑

步骤 5

分次加入黄油揉至扩展阶段后,加入糖渍橙皮揉匀,放温暖处进行基础发酵。基础发酵结束,将面团滚圆后松弛一定时间(如果是正常室温发酵出来的面团,松弛15分钟就可以了)

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步骤 6
步骤 6

将松弛过后的面团擀成圆形,将芝士馅转圈放在面团上。将周围的面团折向中心并压紧,然后在中间捅出洞,慢慢拉开

步骤 7

将面团放在咕咕霍夫模里,在温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟

步骤 8

出炉后立即脱模,放在烤网上晾凉。一点点地往糖粉中加入橙汁,调至顺滑后,浇在面包表面即成。

香橙芝士咕咕霍夫的小贴士

不要过早拿出馅料回温,提前5分钟足矣

菜谱创建时间:2017-06-17 22:15:43
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