【少油烤箱版】爆浆芝士鸡排

先做面包糠，把吐司去边，切块摆在烤盘里，烤箱170度预热好送进去烤5到8分钟，烤脆的吐司块搅拌机打碎成面包糠（觉得麻烦的直接去买面包糠然后忽略这一步就好，不过市售面包糠往往会加一些香料味精之类乱七八糟的很影响味道）

倒面包糠和油在锅里中小火炒，炒到每一粒面包糠都包裹着油，且颜色均匀变深。⚠️这一步请不要省略！！！也不要吝啬放油！我们都不想鸡肉太干对不对！

炒到如视频所示金黄色关火备用，千万注意不要炒糊，炒糊就没办法继续用了

处理鸡胸，把鸡胸从旁边剖开，但是不要完全剖成两片，要留着它们的连接处，然后用刀背把肉拍松，直到肉面积变大，厚度变薄，刀背尽量不要顺着纤维拍，以免把肉拍断了（有松肉锤最好啦）

把鸡肉放入碗中，倒入所有的鸡胸肉腌料充分揉捏抓，再倒可饮用水至半没鸡肉，盖上保鲜膜腌制2小时以上（如果过夜要记得冷藏），保鲜膜一定盖，不然鸡肉水分会流失变干，倒水也是让鸡肉多汁的秘诀，不过腌料要多下一点，因为水会冲淡腌料味道。另外鸡胸滑溜溜那面冲外，让里面充分吸收腌料味道和水分。