称50g左右小西米，这是两个人吃的份量。
我选的是这种牌子的小西米，整体感觉还行。当然去年也有买到批次不好的，怎么煮也不好煮，表皮容易化开，煮不出份量。它是350克包装，每次煮50克，一包可煮7次，一包才9块多钱。
锅里放半锅水，宽水不要太少。
大火将水煮开。
将称好的小西米倒入沸腾的水中，大火煮1分钟左右关火。注意不要淘洗，小西米容易化掉的。
关火后焖10分钟左右后，用锅铲把锅里的西米露铲松，不板结在一起了。
再焖15分钟左右后，西米露呈中心是白心形态。用锅铲再次铲松，开大火煮至水沸腾，立即关火。
焖十分钟后，铲松下，再过十五分钟左右后，你会发现西米露变得完全透明。夏天中途大火煮开一次，一共焖50分钟左右；秋季天气渐凉，就多煮一次，间隔的时间也缩短些，因为天气凉，锅里水降温得快些。冬季一般太冷不吃。注意，中途一煮开就关火，煮长时间了表皮容易化开，然后水会变得很粘稠，这样要换水很麻烦。
煮好的西米露倒入孔洞小的沥水篮中，沥去开水，用自来水冲凉。
用事先准备好的凉白开再冲洗几次西米露，这样卫生些。
装碗，放入冰镇好的牛奶，白砂糖，喜欢的水果。
看孩子吃得多开心!刚做好的西米露口感最Q，时间放长了西米露发涨后口感就不太好了。