鸭蛋洗干净，在太阳下面晒一晒，不要高温天的太阳哦，我是20多度的天气，晒个1个小时左右吧！
锅里放适量的水，我其实水放多了，后来浪费了不少。水烧滚，加盐，一直加到再放盐，水里的盐没法溶解为止。
放八角，花椒一起烧，烧到水变得有一点颜色就可以了。然后烧好的水放凉。
我买的是伏特加，但是别的酒也可以，我的是40度的，碗里倒一些。
鸭蛋在酒里滚一滚
装瓶！碗里剩下的白酒也可以倒进去，我还稍微多加了一点酒！有浮在最上面的鸭蛋腌半个月位置上下换一下！
等了一个月，咸鸭蛋好了，戳下去油飙出来了！
特别注意：从一开始到最后腌制过程中不能有生水，玻璃瓶也要干的，手也要干的！
完美～
腌制时间根据温度高低改变，温度低的话要多腌制点时间！