扁豆洗干净，去掉背部和腹部的筋络。锅里倒适量油，放入扁豆
大火煎至表皮皱起，捞出沥干油
锅里留少许底油，加入1勺甜面酱，半勺老抽，1勺蚝油，2勺白糖
大火炒出香味
放入扁豆，翻炒均匀
加入少许清水，盖盖子大火焖1分钟
加入1小撮五香粉，沿着锅边淋下半勺香醋，大火汁水收干即可
1.扁豆要挑新鲜的，里面的豆子不凸出的才好 2.煎过的扁豆更容易进味儿 3.醋要最后淋入