把培根、胡萝卜、洋葱、西芹都切碎成小丁。
先用橄榄油煸炒一下培根丁。
依次放入洋葱丁、胡萝卜丁和西芹丁。把蔬菜炒到透明。
再放入肉末，用锅铲炒开。
肉丁炒干一点后，烹入红酒，多炒一会，让酒精蒸发。
加入番茄膏，炒匀。
倒入牛高汤、月桂叶和百里香，大火煮开后转小火炖煮2个小时。
最后开大火收汁成酱。收到视频里这种稠度就可以啦～
1、可以全部用牛肉末，这样的话需要1千克牛肉末。 2、培根和肉末的比例大概在1:10左右就行。不用太多，也不能太少。 3、可以往里面加一点鸡肝增加风味。 4、最后做成意面时是用帕马森干酪调出咸味，所以整个肉酱里都不放盐。