茄子洗干净用手撕开成类似滚刀块的样子泡在水中备用…青椒洗干净切成小块
2勺白味增…4勺绍兴酒…半勺糖和适当水调成一个味汁备用
锅里下油，不用很多…五成熟下茄子翻炒到表面上色…倒入上一部调好的味汁儿翻炒一下…加锅盖焖2分钟左右到茄子到八成柔软
加入青椒翻炒到到青椒断生就可以盛出来吃了！