至简西餐 地道煎牛排

提前半天将冷冻牛排放入冷藏格解冻。 解冻后取出轻冲洗一下，放入盘中，用厨房纸吸干牛肉表面水分，常温下静置半小时。

将牛排一面均匀涂抹橄榄油，撒上少许粗海盐和现磨胡椒碎，稍加按压，翻面，按同样步骤操作。

静置1小时，腌渍。

平底不粘锅中高火烧热后(不需油)，将腌好的牛排平铺在锅中，放入瞬间即应听到滋滋声。

观察牛排侧面颜色变化，根据自己对熟度的偏好，适时翻面。