肉末茄子

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很喜欢吃红烧茄子,可是最近家里人上火,只能不吃辣,不吃辣的茄子怎么炒好?

用料

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

第一次炒肉末茄子 茄子洗净切段,我喜欢不去皮,这样炒起来卖相好点。 茄子洒上盐,入味,不会变色,这步也是为了卖相好点 然后放置半个钟以上,准备其他食材。 葱切成葱花待用,姜和蒜也都切成末备用。 把备好的肉末放置在小碗里,加入适量酱油,生粉,适量水,凉拌均匀待用。 半个钟后,茄子冲洗掉盐,沥干水分,锅爆油,沥干水分的茄子倒下去翻炒至八成熟,沥干油,先用盘子盛上来待用。 用刚刚的油爆炒备好的姜蒜末,加一小勺黄豆酱,然后加入刚刚炒好的茄子,翻炒两下加入刚刚小碗里备好的酱料,大火翻炒几下,收水上盘即可以吃。

菜谱创建时间:2017-06-24 13:39:58
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