将切好的日本豆腐放入淀粉中裹匀备用
将虾洗净抽出虾线，先用料酒煨20分钟，然后裹上面粉备用。
将裹好面粉的豆腐和虾分别放入打散的鸡蛋里沾满蛋液，放入油锅之中炸至金黄捞出备用。
最后用葱花爆锅，放入炸好的豆腐和虾，可少添些水，翻炒之后勾芡出锅。