1.鸡爪洗净去指甲
2.锅里加水放姜片、盐、料酒、鸡爪，煮10～15分钟。
3.准备调料：姜蒜香菜剁碎放入大碗中，柠檬一半切片一半挤汁放入大碗中，加入酱油、醋、老干妈辣油、蚝油、香油、鸡精。（喜辣的可以根据自己的喜好加老干妈辣酱或者指天椒）
4.鸡爪煮好捞出，用凉开水浸泡直到不热，在将鸡爪剁成两半，放入调好的酱汁里浸泡，用保鲜膜包好放冰箱里冷藏一个小时，当然放的时间越久越入味？