椰汁层:水中加入糖、鱼胶粉，隔水加热至完全溶化，再加入椰浆、牛奶拌均匀。
桂花层:水中加入糖、鱼胶粉隔水加热至溶解，再加入糖桂花搅匀！
取披萨盘，盘水抹少量油，一会好脱模。 倒入第一层椰汁，大约180ml，然后放入冷冻层5分钟。5分钟后取出，倒入放凉的桂花浆，大约150ml，再入冷冻5分钟。依次重复。放完最后一层移至冷藏层2小时就可以切了。
脱模:桌上先垫张保鲜膜，模具上事先已抹过油了，轻轻将披萨盘扣过来，轻松可脱。
可以切成任何你喜欢的形状！