虾洗净，剪去虾枪，虾须，挑去虾线
蒜切末，姜切末，罗勒切碎（可以是鲜罗勒，也可以是干罗勒碎）
准备一小瓶芝士粉
油锅烧至五成热（油要比平时炒菜用量多一点）
放入虾，炸至虾壳膨胀起酥时捞出沥油
炒锅里放黄油一块，加姜末，蒜末煸香，放入炸好的虾，加糖，加盐，白葡萄酒，翻炒（没有白葡萄酒用绍酒，米酒都可以）
最后加罗勒碎，芝士粉略翻炒即可盛盘