肉条和上淀粉，酱油，料酒，搅拌均匀静置
大蒜剥皮切末
切葱花
酱油，糖，清水混合成一小碗汤料
茄子🍆洗净斜切成细长块，浸在水里防氧化
肉条入油锅烧熟，油要多三勺否则粘锅，盛出待用
不放油入茄子
倒入汤料
放入蒜加水，盖上锅盖，闷至茄子脱水
放肉末，全程不需要加任何调料，出锅前加鲜辣粉吊鲜味
最后洒上葱花立刻出锅，葱不变色