虾(最好有壳)用料酒，盐，白胡椒腌半小时以上。
裹生粉，170度油里炸，差不多两分钟左右捞起。
用厨房纸吸去多余油脂。
另起一锅，倒入炸虾的油(略多点，面包糠吸油)，下姜蒜泥，面包糠炒到变色。
下虾炒匀，下海鲜酱，蚝油，糖调味，撒葱花，小红椒粒，炒匀出锅。