【皮蛋瘦肉粥】找一个温柔似粥的人

把所有食材准备好，

大米淘洗干净后， 最好提前浸泡2小时以上，

期间把猪里脊切丝， 用盐、料酒和少许生抽腌制半小时， 皮蛋切小块，小葱切末，备用。

锅中倒入适量清水， 用大火煮开后转小火，

可以在锅上放两根筷子， 再盖上锅盖， 防止粥溢出来，

期间最好用勺子搅拌几次， 防止米粒粘锅，

汤汁浓稠、米粒膨胀软糯的时候， 就可以放肉丝了， 最好一丝丝放入， 不然肉丝容易成坨，

再放入皮蛋，搅拌均匀， 稍煮片刻，就可以出锅了，

把粥盛出，撒点葱末， 淋少许香油， 抱着这碗热乎的粥，开动吧！ “好久没吃到这味道了~” 朋友吃完后，满脸幸福地说。