土豆胡萝卜丝煎鸡蛋（鸟巢煎蛋）

土豆、胡萝卜用刨刀刨成丝，加盐、玉米定粉、葱、鸡精，拌匀备用。

鸡蛋分离出蛋黄，蛋白不用。

将土豆胡萝卜丝放入电饼铛中，成中间空一块的鸟巢形状。煎一会儿。

倒入蛋黄。煎至蛋黄凝固。

翻面再煎烙。