兔肉切小丁洗净晾干水份加盐、生抽、姜丝、葱节、料酒腌制1小时以上。干辣椒剪成小段，一半用温水泡。
锅内放菜籽油烧热晾凉至8成热下兔肉翻炒（拣去葱节不要）
大火炒兔肉至变色，加入泡好的辣椒段、青红花椒、三奈八角桂皮、蒜片、陈皮、生抽、几滴老抽和料酒改中火继续翻炒。
炒干水份后加入剩下的干辣椒段、少许白糖改小火继续翻炒。
炒至兔肉变棕红色后关火撒上味精和白芝麻起锅。