提前半天，将羊腿肉从冷冻室取出，放入冷藏室解冻。
稍微冲洗解冻好的羊腿肉，放入煮锅，加冷饮用水(跟羊肉等温即可)，高火煮沸，洗出血沫。取出在砧板上静置。
晾凉至体温后，将羊腿肉切片，厚度约1指。
准备混合天然香料，包括: 桂皮，山楂干，花椒，丁香，小茴香。红枣，枸杞，料酒备用。
将洋葱和姜去皮切丝，大蒜去皮拍碎。
将混合天然香料与洋葱姜蒜碎一起放入陶瓷锅。
再放入羊肉片，红枣，枸杞，加水750ml淹没过食材，加少许盐。
高火煮沸后，文火慢炖半小时。关火，根据喜好可加少许香菜碎。
盛出，即食即饮。