我的酒酿厚度是这样的。
蒸锅事先刷油防粘。我用纱布、油纸都试过，最后觉得还是直接刷油最省事。
酵母加入面粉中，酒酿不要一下到进面粉，一边到一边用筷子搅拌。差不多这样（如图）就可以啦。
揉成光滑面团。多揉揉会比较好吃。
我分成了8份，其实可以分成5份。
做成喜欢的形状，放在蒸锅里。现在室温28度，盖上保鲜膜或者盖子，室温发酵就可以了。发酵到2倍大小后，开大火，蒸汽出来后蒸15分钟，关火后焖5分钟后再开盖。
还是很松软的。刚出锅的当然是最好吃的。😄