椰奶炖鸡

将鸡肉洗干净，切好，放3%盐度的水中，提前一晚泡上，或者至少泡三到六个小时，让鸡肉有咸味儿，很喜欢单纯用盐腌出来的鸡肉，因为鸡肉本身就很鲜

洋葱切丝，和生姜一起炒，加盐，胡椒粉，南姜粉，藏红花粉

继续锅里倒入椰奶，柠檬汁，搅匀，尝尝味道，根据喜好调整一下味道，我喜欢多放胡椒粉和柠檬汁，一开始椰奶很浓稠，千万不要加水，因为之后炖的时候，鸡肉和蘑菇都会渗出一些水，汤的浓稠度就会刚刚好了

把鸡肉一块一块放进锅里，然后放蘑菇，轻轻搅拌一下，让椰奶把鸡肉和蘑菇都盖住，开锅之后改小火，慢慢炖半个小时，我用的是塔吉锅，十分钟的时候给浮在上面的鸡肉翻了个面，可能不用炖那么久，但用很小的小火炖的，怕不熟，多炖了会儿，用小火做出来的鸡很嫩，鸡油都炖出来浮在汤上，蘑菇的香气也出来了，超级好吃！

会忍不住喝汤的，太好喝太香了，想说汤下顿用来蒸米饭估计也好吃