我用的是厄瓜多尔白虾，这种虾虾黄多，做出来特别入味。虾解冻后，首先把虾须修剪了，然后开虾背，去虾线
去虾线最好是用开虾背的方式，这样既能防止虾线断了挑不出来，做虾的时候也能更入味
剔除这么多虾线来是不是很有成就感
虾处理干净后，放沥水篮里沥水，因为一会要下油锅，所以尽量沥干净了。这个时间可以准备姜末和蒜末
平底锅适量多放一些油，油热了放入白虾，迅速翻炒，等虾变红就可以盛出来了
锅内剩下的油可以接着用，放入葱末姜末，爆出香味后，放大概2勺的番茄酱，搅拌均匀
将刚刚煎好的白虾放入锅中，加大概100ml温水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮2分钟
开锅盖，然后大火收汁，关火装盘
吃虾之前不要忘了使劲吮吸一下汁水哈，特别是虾头部分，虾黄都转变成汁水，那个鲜，那个香(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦