首先我们要走一个剁椒酱，先把干辣椒煮至五分钟回软，捞出剁碎。
剁好之后大概是这样，看起来就忍不住要流口水。喜欢吃辣椒的人，你要把持住啊！
所有香料放入碗中温水浸泡，十分钟，沥净水份备用。
锅上火，下入食用油，放入姜片后，炸至上色，
下入葱和蒜，这个颜色真好看，我喜欢。
继续炸至上色下入牛油，炼出牛油，捞出残渣。
油锅中下入泡好的香料，炸至出水份，
下入剁好的辣椒，煸炒出红油，下入豆瓣酱继续煸至水份减少。
油锅中下入冰糖，烹入料酒，煸炒几下，注入清水，大火烧开，放入鸡粉熬制十分钟，倒入涮锅中，捞出残渣即可
捞出残渣，留下精华。 ！
火锅底料就做好啦
再端上来你喜欢的食材，尽情的enjoy吧~