将主面团中除了黄油以外的所有材料放在一起打面直到扩展阶段，后加入黄油至完全。 poolish酵头做法：面粉100克，水107克，酵母0.27克，请按需要同比例加减。混合至无粉状态，等待发酵成密集气泡就可以用了。 面团含有低筋粉，完全状态也并不是那么完美。
第一次发酵 发酵一直都用2倍大和手指测试，温度不同不能用时间一概而论。 期间烤香核桃，放凉弄碎。
整形。 将面团分为两个，分别擀开，铺一层蜂蜜为的是黏住核桃松子等干性材料，不至于吃的时候掉的到处都是。 再铺上满满的核桃和松子。 卷起，整理成梭子形。
整好的样子
二次发酵。 也是用手指测试发，按下缓慢弹起且没有完全弹起，就可以烘焙了。
割包。 因为不是欧包，所以割包无需太深，刀口也无需倾斜，浅浅的花纹即可。
烘焙。 180度，40分钟。 放进去的时候为了让割口展开的充分，还是在下面的烤盘中放了一点点水制造了小小蒸汽。
妥妥的创新，如前文所预见，这是一个极为好吃的面包。 组织绵密柔软，皮薄且略微有些脆，红糖的焦香与核桃完美搭配。
组织很软很弹。