我用的是鸡翅。用鸡腿或者整鸡都可以。鸡剁成大块。放凉水里浸泡半小时
鸡肉凉水下锅。加葱姜 开锅一分钟。把淤血和脏东西给淤出来
捞出沥干水备用
锅内加油。量大点。凉锅凉油。放入一勺白糖 慢慢熬化。冒小泡的时候就好了。火一定不能大
就像这样。就好了
下如鸡肉煸炒上色
加入 葱姜 干辣椒
郫县豆瓣酱。根据个人口味放
然后加入十三香 生抽 盐 鸡精 耗油少许。
加入少许老抽 上色。这个自己把握。煸炒上色
然后加入啤酒半瓶。在加适量的开水 大火烧开3分钟
转小火 焖烧20分钟
下面处理配菜
土豆切滚刀块。不要太小
青椒和洋葱也滚刀切
焖烧20分钟的鸡肉内倒入土豆块。炖至土豆软烂。根据个人口味
等汤汁浓稠时。加入青椒 洋葱
买的刀削面。水开锅下如锅内
开锅后。打一次水。再次开锅 面就好了
把面铺底。
把炒好的大盘鸡盛在盘呢。大功告成
口感非常好。也比较好做
狼吞虎咽