100克红糖入主锅，10秒速度10打成粉末
加鸡蛋50，加水208（液体总量控制在258），酵母5，30-60秒，速度3混合
加入面粉500-510克，30秒速度4-6混合。根据实际情况，适量增加面粉。 2-3分钟，揉面。
拿出来直接整形，切宽一点（因为刀切面不会长大），放入抹了油的蒸盘，醒发半小时变1.5倍大（主要看状态）。 小美加入500克清水，25分钟/v /小勺。完成后焖3分钟开盖享用。