米饭蒸好
四分之一个火龙果打成泥
白米饭中加入寿司醋少许、火龙果泥适量。火龙果泥边加边搅拌，上色即可，不可太多。
红萝卜和黄瓜切成条儿，并在沸水中过水约一分钟。一个鸡蛋放适量盐搅拌煎成一个鸡蛋饼并切成条儿。火腿片、肉松、寿司紫菜等备好。
火腿片切成条儿。
寿司帘铺好，放寿司紫菜一张，用勺子舀米均匀铺到紫菜上并压实。
整齐摆上黄瓜条、红萝卜条、煎蛋条、火腿条及肉松。
慢慢卷起。用手反复抓握卷起的寿司卷，使其更好地结合。
去掉寿司帘，切成均匀的小段。
红米寿司做好了！
铺米的时候四边都要留一些余地，以免卷的时候米卷不进去。