姜洗净，有坏的地方注意看，有小刀切掉。
姜榨汁
榨好汁过滤下，这样做出来的姜粿比较细腻。
姜汁倒入无油无水的锅里，加入糯米粉，边加边搅拌，太干了就加白酒，直到搅拌成图片的样子，不要太稀！然后揉一揉，用保鲜膜封起来放阴凉处，每天拿出来揉一揉，连续一星期就可以装在盒子里密封，放冰箱随时可以煎啦😄冷藏我放2-3个月口感还是一样，冷冻可以保存更久！
剩下的姜渣，不要浪费，还很香呢😄用油炸干，装起来用。
取一小块姜粿，加一个鸡蛋，搅拌成糊状，锅里少量油，用勺子慢慢把糊倒锅里，有个小饼形状就好。看小视频！
煎成两面金黄即可！
看，很薄一片，这样吃起来脆脆的，也不会太辣，大部分人都可以接受！
撒点白糖成功啦😄第一次做姜粿，没想到这么简单。街上买一斤25块呢😊
比例是姜和糯米粉1.1的量，酒一瓶还剩四分一。具体还是要加到合适的粘稠度！2斤姜和糯米粉，做出来的姜粿差不多快4斤，花费50元！材料还是用好的，外面买的都会担心！