除了调料外都切成末，猪肉最好瘦肉肥肉分开，如用五花肉则不用，准备好调料
热锅放油，多放点，先放肥肉末煸炒出油，体积缩小后放瘦肉末炒至变色（如果用的五花肉一起炒，肉变色后多炒一会儿即可）
放葱姜蒜末，炒出香味后，放香菇丁，炒到香菇软下去
放适量酱油、老抽、料酒、黄豆酱、白糖炒一会儿，看上色程度放老抽的量
加一小勺水，小火直水烧干，注意是水干，此时锅里还有很多油的
放香油翻炒几下即可出锅，放凉装罐进冰箱
1、为什么调料都是适量，没有特定的比例，喜欢肉的多放点肉，喜欢素点的多放点香菇，喜欢酱的多放点黄豆酱，各有各的爱好 2、因为老抽生抽和黄豆酱就是咸的了，所以就没有再加盐，如有口味重的可以酌情加盐 3、可以适当放甜面酱，做出自己想要的口味就行 4、对于猪肉分开切，并没有特定要求，可以不分，白糖也不是必须的 5、吃完饭心血来潮第一次传菜谱，也没有拍步骤 6、此菜谱是自己制作的，如果和其他有雷同了，只能说咱们口味真相同。。。