蛋黄稍微打至起泡，加入10g糖继续搅拌到泛白，加入盐，再加入液体，鲜奶油，油脂，继续搅打到混合，最后过筛低筋面粉，搅拌均匀就可以，不要过度搅拌！（这个步骤，可以用隔水加热的方式，温度不用高，微温就好，这样温温的面糊烤出来的蛋糕更保溼，软Ｑ）。
蛋白打起泡，加入糖（分次加入，可分三～四次加入），柠檬汁也可以在这里一起下，打到湿性发泡，有倒勾的状态！
先取1/3蛋白，与面糊搅拌均匀，之后把搅拌好的面糊与剩下的蛋白全部搅拌，动作要稍微快点喔，搅拌到颜色都一致就可以了！一样不要过度哦。
放入水薄炉中用自动16的行程，烤34分钟，出炉倒扣就完成了。 如果用烤箱先预热，用170度烤30分钟，烤到表面有上色后温度调低，约约160度烤至熟透。
切片享用，这个戚风蛋糕真的很软！很好吃喔。