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豆乳蛋糕卷
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作者：
可乐乐777
用料
豆乳蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
豆浆（牛奶）和玉米油混合
步骤 2
加入过好筛的低粉Z字形混合，不要画圈
步骤 3
分离蛋白和蛋黄
步骤 4
把蛋黄加入步骤2里
步骤 5
同样Z字形拌匀面糊
步骤 6
蛋白分三次加入细砂糖打至大弯钩
步骤 7
在蛋黄糊中加入3分之1的蛋白霜翻拌均匀
步骤 8
继续加入剩下3分之2的蛋白霜翻拌均匀
步骤 9
倒入铺好油纸或者油布的烤盘抹匀，轻轻震出气泡
步骤 10
放入预热好的烤箱170度烤20分钟左右
步骤 11
出炉倒扣在垫着油纸的晾网上，揭开蛋糕上的油纸晾凉
步骤 12
淡奶油里面加入豆浆粉和糖粉
步骤 13
打至9分发
步骤 14
蛋糕卷末端修个斜角，抹上豆乳馅
步骤 15
放上适量的水果
步骤 16
从下往上卷起（正卷、反卷都可以），两边的油纸折叠起来用夹子夹好后放冰箱冷藏定型
步骤 17
定型好的蛋糕卷去掉油纸用锯齿刀（用小火烤一下）切成厚片食用
步骤 18
要送人的蛋糕卷只要切掉两边不规则的（尽量切薄一点），然后在蛋糕卷上用圣安娜花嘴挤出花纹进行装饰，最后撒上熟的黄豆粉即可
豆乳蛋糕卷的小贴士
蛋糕卷可以正卷，也可以反卷，一般不掉皮的我就正卷
菜谱创建时间：2017-07-11 21:02:29
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