蛋黄跟蛋白分离，可以使用蛋黄分离器哈，取4个蛋黄，烤箱小的可以两个蛋黄，奶粉和糖减半，我的烤箱是65升的，这个量可以做1盘，要根据自己烤箱大小
蛋黄加几滴柠檬汁去腥，加入细砂糖，也更好打发，打蛋盆要用盆底比较小的，倾斜着打更容易打发，如果你用个大打蛋盆打两个蛋黄的话，那……估计半个小时也不一定能打发的
打蛋器从低速开始到高速打发，这需要大概10分钟，打到提起打蛋器滴落的蛋黄液不容易消失，可以画出8字，总是打发不到位的宝宝们，就记得往死里打，把它当做仇人，打到有阻力就提起打蛋头试试可以画8字不，如果还是容易消失，那就继续打
奶粉过筛，用刮刀J字型切拌，压拌到没有颗粒，不然会有硬块。不会切拌的，只要不画圈～快速的怎么拌都可以，记得快速～快速～快速❗️❗️如果打蛋用十分钟，拌再用十分钟，挤在用10分钟，那肯定消泡啦（原谅我说的这么直白
要根据自己的烤箱烤盘大小来决定用多少蛋黄，我的烤箱是65升的这个量可以烤两盘，室内温度，和奶粉含有消泡剂，和蛋黄没打到位都会引起蛋黄豆表面有气泡的，不影响口感哦
装入一次性裱花袋，在裱花袋上剪个小小的口，（根据自己挤的力度决定剪大剪小，可以先少剪点，找找感觉）一个一个快速的挤，一个手挤，另一个手扶着点，大小要均匀，比黄豆稍稍大一点点就可以啦，挤豆豆是个耐心活喔
烤箱要在打蛋黄的时候就预热！预热预热很重要⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️烤盘铺油纸或者油布，依次挤出小豆豆，烤箱中下层，上下火100度20分钟噢，根据自己的烤箱温度为准哈❗️❗️❗️看好后能轻易从烤盘上拿下来就是熟啦👌赶紧密封保存吧⚠️⚠️烘烤中途不可以开烤箱门，不然豆豆会塌下去的⚠️⚠️密切观察，飘出香味大概就差不多啦，蛋黄豆做出来本身就不出数，形状距离稍远一点，避免连在一起。烘焙也需要天分，做不好的请多做几次，好好看看方子和大家的提问
溶豆请看我另一个方子
蛋黄豆豆对奶粉要求没有那么高， 要想漂亮必须用好鸡蛋， 我用的咯咯哒金蛋做的，普通鸡蛋做出来是灰白色的 挤豆需要一定的耐心，大小要均匀！ 不要蛋黄还没打到位就开始制作那样注定会失败的❗️ 良心宝妈，良心烘焙～❤️❤️ 微信894661718，工作忙的宝妈也可联系我购买 记得交作业哦