取大米适量加水淹没浸泡涨发2小时
沥干涨发后的大米至于砂锅加水煮粥
大火煮开后加入适量食用油小火煮至浓稠（期间不停用勺搅动防止粘锅加速粘稠）
取浓稠白粥的米汤做涮肉使用
将上好的梅花肉片成薄片至于冰上带涮食
夹取一片肉片入白粥的米汤中上下涮煮3次即可食用
涮好的肉片成略先自然的粉嫩，外面包覆浓稠米汤汁水可直接食用也可包裹生菜，蘸酱汁配合食用
肉片选梅花肉，梅花肉能够久煮不老，特别适合用来毋米粥涮肉。