菠菜洗干净，放到开水锅里，烫软。
放入料理杯里，加少量的清水打成菠菜汁。
100克的面粉加1小勺盐，倒入大约200克的菠菜汁。
搅拌成均匀的面糊，放上15分钟。
趁着静止面糊的功夫，我们来炒个土豆丝。
炒锅倒油烧热，放入土豆丝和青椒丝大火翻炒2、3分钟。
加入1大勺生抽和1大勺白醋，翻炒炒匀，就可以盛出来了。
接着就可以摊饼了，准备一个平底锅，刷一层油。
凉锅凉油倒入1大勺面糊。
然后转动锅子，让面糊摊平整个锅底。
开小火，看到面糊表面凝固了，磕入1个鸡蛋。
用铲子把鸡蛋拍散。
撒点黑芝麻。
等蛋液差不多凝固就可以翻面了。
翻过来后，放上炒好的青椒土豆丝。
卷起来就可以啦。
一份看起来非常有食欲有营养全面的早餐就做好了~
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