将软化好的黄油加入糖粉，放在盆里。
用电动打蛋器将黄油和糖粉融合后加入鸡蛋液，鸡蛋液分两次加入黄油糖粉中，用电动打蛋器打发到黄油体积变大蓬松后，停止打发。
这是打发好的黄油
筛入低筋面粉，加入椰丝，用硅胶刮刀拌匀。
把面团揉好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时。
把冻硬的面团取出，用擀面杖擀开，我大约擀成0.4厘米厚的样子，然后用方形模具刻出所需的形状。多下来的面团可以再次整形，再次擀开后依旧用模具刻出形状。
把切成片的饼干放在烤盘上，每一片之间留些间距，在饼干上面均匀的撒上椰丝。
把烤盘放进预热好的烤箱，中层上下火170度，烤12分钟左右。 饼干底部烤到微黄，四边微微上色时，立即把饼干取出，不要移动，因为刚烤好的饼干是软的（最后几分钟的时候，在烤箱旁看着，边缘有些上色后立即取出） 放凉后，饼干特别酥脆香甜。加了椰丝的黄油饼干，味道很特别，很好吃！