将鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，猪肉剁成肉沫加入盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀，在将肉沫包裹在鹌鹑蛋表面，1~1.5厘米厚左右即可
将做肉沫包裹好的鹌鹑蛋以次过面粉，鸡蛋液，面包糠待用。
油锅七层热，下锅炸，表面焦黄，筷子插入不粘黏即可出锅。
出锅如图
切开两半，摆盘。