虾皮炒冬瓜

冬瓜去皮洗净切片。

备好虾皮，挑拣干净。

油温热后，先放虾皮，翻炒两下，不要炒糊了。

放入冬瓜片、葱花和姜丝继续翻炒，加盐和生抽调味。

冬瓜变软后，放入蚝油翻炒几下，关火。