用盐把外皮洗3次以上，直到没有滑溜溜的东西
灌水洗两遍， 随后切断，把里面翻出来，整条反转。 把里面白色的东西撕走，用生粉洗3遍
冷水放入，焯水后，切成一片片
把花椒八角茴香桂皮，姜蒜爆香， 再放入切好的猪大肠， 放入蚝油，水，大火煮20分钟
收水即可上碟